誠聘西廚房一/二級廚師

3000-5000元廚師/配菜不限經(jīng)驗(yàn)學(xué)歷不限不限以上學(xué)歷

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招聘中已過期 IP屬地:未知 瀏覽:535 更新:2023/03/12 16:21:50

誠聘西廚房一/二級廚師

3000-5000元廚師/配菜不限經(jīng)驗(yàn)學(xué)歷不限不限以上學(xué)歷

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崗位描述

西廚房一/二級廚師
職位性質(zhì):全職
工作地區(qū):廣州市花都區(qū)
招聘人數(shù):若干
學(xué)  歷:不限
工作經(jīng)驗(yàn):不限
所 在 地:不限
戶 籍 地:不限
提供食宿:提供食宿
年齡要求:不限
計(jì)算機(jī)能力:不限
語言要求:不限
國際聯(lián)號工作經(jīng)歷:優(yōu)先
薪資待遇:3.5千-4.2千
職位有效期:2023-02-23至2023-05-24
崗位職責(zé)/職位描述
崗位職責(zé)

●負(fù)責(zé)協(xié)助廚師做好出品工作(如幫砧板、爐頭、沙律檔等)。

●負(fù)責(zé)廚房每日的物料、食品的領(lǐng)取及廚房開爐、打荷等工作。

●負(fù)責(zé)砧板的廚工每天上班前要檢查冰柜的用料,是否夠用、配料是否齊全、有否變壞,按各種用料的需求來預(yù)計(jì)用料量。保持食品新鮮度,生、熟食品分開存放。

●負(fù)責(zé)汁水的廚工,每天要檢查所需的凍熱湯汁,是否夠量,調(diào)味是否恰到好處,并密封存放在冰柜中。

●嚴(yán)格按順序出菜。

●對肉類的切割要斤兩準(zhǔn)確,熟悉肉類的配制和保存。

●負(fù)責(zé)廚具的清潔,把剩余的食品等放回冰柜保存,并做好爐頭的清潔。

西廚廚師崗位職責(zé)

●在西廚主廚的領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。

●熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季,協(xié)助總廚檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。

●遇到貨源變化、時(shí)令交替時(shí),協(xié)助設(shè)計(jì)、創(chuàng)新烹制新菜式。

●按總廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。

●協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品,有損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修。

●總廚做好年終、月終所有設(shè)備用品的盤點(diǎn)工作。

●負(fù)責(zé)運(yùn)送與提取經(jīng)批準(zhǔn)的各種食品。

●清理工作臺面,保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,及時(shí)冷藏食品、蔬菜及剩余物品,以減少浪費(fèi)。

●清掃冰箱、冷庫,各種食品須放入適當(dāng)?shù)娜萜?,并在貨架上碼放整齊。

用人單位

廣州白云機(jī)場鉑爾曼大酒店 名企 已認(rèn)證

股份制企業(yè) · 100人以上 · 賓館酒店

工作地址

花都不限 廣州白云國際機(jī)場空港酒店路1號

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