崗位職責/職位描述

The Junior Sous Chef is responsible for assisting the Sous Chef in running the assigned kitchen efficiently and effectively. He/she is to ensure, that the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times.

副廚師長的工作職責是協助廚師長高效運營指定廚房，他／她必須時刻確保本部門產品質量，衛(wèi)生狀況及其他工作標準達到或超過酒店標準規(guī)定




工作職責/職位描述:

1. 起草并使用規(guī)定系統和程序, 執(zhí)行采購及部門間轉接原料及食品的操作。

2. 及時匯報并跟進設備用具的維護狀況，及時報損及跟進維護和維修。

3. 與其他廚師長和部門主管及時溝通與聯系以保持部門間工作協調一致

4. 及時參加與本職位相關的培訓。

5. 協助廚師長在其各自責任區(qū)域內完成所有食物準備工作及食物出品質量控制。

6. 協助廚師長落實執(zhí)行菜單。

7. 每日檢查并跟進本廚房各個檔口從加工到出品的各個環(huán)節(jié)以保證廚師長的各項要求得以貫徹執(zhí)行。

8. 致力提高廚房生產加工工藝及流程

9. 根據上級要求及工作需要調整工作職責范圍。

10. 虛心接受改進建議.




崗位要求：

1. 具備主動進取的團隊精神。注重工作成效，擁有良好的人際關系處理技巧。

2. 具備藝術鑒賞力，對細節(jié)的洞察力，對品味和陳列出的作品有很高的追求。

3. 擁有強烈的責任感和事業(yè)心。

4. 擁有經認可的烹飪學院大專文憑以上。

5. 不少于兩年的5星級酒店或高級餐廳同等職位的工作經驗。